溶葡球菌酶:性状：白色或淡黄色粉末，是一种含锌的金属蛋白酶，由246个氨基酸组成。表达该基因的核酸组成有1486个核苷酸。等电点为10.5-11.0，酶活性最适pH范围为10～11。羟汞苯甲酸（PCMB）、 苯甲磺酰氯（PMSF）、二硫苏糖醇（DTT） 等在1mmol/L的条件下，对酶活力无明显影响，Zn离子表现出某种程度的活化效应；

溶菌酶（蛋清）:白色冻干粉。从鸡蛋清中提取分离的溶菌 酶是由18种129个氨基酸残基构成的单一肽链。它富含碱性氨基酸，有4对二硫键维持酶构型，是一种碱性蛋白质，其N端为赖氨酸，C端为亮氨酸。蛋清溶菌 酶是C型，是已知的最耐热的酶，适宜pH5.3～6.4

过氧化氢酶（牛肝）:性状：深褐色粉末，溶于水和稀缓冲液。用温水可溶，温度控制在40～45℃，55℃以上失活，不溶于有机溶剂。干燥时在室温中稳定。Ca2+对其有保护和激活作用。一种氧化还原酶。该酶可将过氧化氢氧化为氧，与此同时将另一分子过氧化氢还原为水

脂肪酶（假丝酵母:白色至淡黄色颗粒，微生物菌种:假丝酵母。是一 种固定化的新型酶制剂产品，能实现多次的重复使用，大幅降低使用成本 用途：生化研究。脂肪水解过程中起催化作用的酶。在工业上用于油脂水解制脂肪酸、皮革脱脂、洗涤剂行业等

脂肪酶（猪胰）:性状：类白色或淡黄色粉末。属脂肪加水分解酶类，和蛋白酶、淀粉酶并称三大水解酶类。最适温度35～37℃。酶反应：甘油三酯+H2O＝甘油二酯+脂肪酸阴离子。对一级酯基团最易水解。甘油单酯是差的底物。有两个差不多相同的同工酶脂肪酶： A与B。等电点(pI)A为4.9、 B为5.0。吸光系数(E1%280)13.3。激活剂为钙(CA2+)。