果胶酶:性状(以下信息仅供参考)：黄褐色至浅棕色粉状。采用黑曲霉经液体深层发酵精制而成，属高活性溶解果胶的酶 用途：本品仅供科研，不得用于其它用途。(以下用途仅供参考)用于水解果胶质、蛋白质。可单独与其他酶类共同发挥作用，降解果胶质，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。

β-淀粉酶:酶活力单位定义：在60℃、PH5.6条件下，每小时从2％的可溶性淀粉溶液中释放出1毫摩尔麦芽糖的酶量定义为1个酶活力单位（U） 性状：灰色至浅灰色粉末。枯草杆菌提取，溶于水和稀缓冲液，几乎不溶于乙醇。酶反应：淀粉(可溶性)+nH2O＝n麦芽糖+糊精。最适pH为4.0～6.0。最适温度50～60℃。等电点(pI)4.77。

胰凝乳蛋白酶（牛）:形状：白色或近似白色结晶或无定形粉末。无气味。溶于水和稀缓冲溶液。最适pH 7.5～8.5。等电点(PI) 8.3。半数致死量(大鼠，静脉)84mg/kg。是一种蛋白水解酶，它能优先水解L-酪氨酸和L-苯丙氨酸的羧基所形成的肽键。糜蛋白酶活性能被重金属和天然胰蛋白酶抑制剂不同程度地抑制。

活力定义：在 pH 7.6 和 37°C 以及 L-丙氨酸存在的条件下，一单位每分钟可将 1.0μmol 的 α-酮戊二酸盐转化为 L-谷氨酸盐 性状(以下信息仅供参考)：黄色或黄绿色冻干粉。 用途：本品仅供科研，不得用于其它用途。(以下用途仅供参考)测定血清谷丙转氨酶的活力。